2025年11月12日晚，继“世界·川”活动赢得广泛赞誉后，世界会客厅再度迎来中国餐饮文化系列活动的重磅篇章——“世界·淮扬”。本次活动力邀淮扬菜领军人物侯新庆大师与世界会客厅国宴厨师团队联袂呈现, 汇聚宁德海洋创新研究院及黄鱼品牌“闽东壹鱼”等多元伙伴，以一场匠心独运的品鉴晚宴，践行世界会客厅“以食为媒，以宴会友”、标志着该系列正从餐饮品鉴升级为跨领域、多维度的高端文化对话平台。
作为中国四大菜系之一，淮扬菜与上海的历史渊源深远，是其海纳百川城市气质的重要注脚。侯新庆以其“从传统中来，向创新中去”的坚守，为本次盛宴亲手设计了以“醉秋、和鸣、丰馔、隆典、回甘”为篇章的菜单，坚守淮扬菜“刀工为骨、本味为魂”精髓，展现江海融合之意盈富优配，完整呈现了其三十余载厨艺生涯持续探索的凝练升华和积淀。同时，席间搭配了风味各异的江南米酒，其温润甘醇与淮扬本味相得益彰，不仅成就了风味上的升华，更以“食酒相和”的东方哲学，完整呈现了中国传统饮馔美学的体系感。
席间，昆曲悠扬唱腔与自得琴社的清雅琴韵交织呼应，与淮扬菜的时令美学、米酒的文化意蕴共同构建出一幅“以食为媒、以艺传神”的东方文化长卷。
从侯新庆对淮扬菜的当代诠释，到中国传统戏曲和民乐在传承与创新上的演绎，再到宁德市“国鱼计划”与产业品牌对海洋文化的科技赋能——看似不同的领域，实则在世界会客厅的平台上形成了深刻的多维度对话。各方均以当代语言诠释传统精髓，共同致力于中国文化的创造性转化与创新性发展。
世界会客厅正通过餐饮文化系列等高品质活动，构建一个汇聚多元文化创造力的磁场。超越单一的文化展示盈富优配，转而推动不同领域在“中国故事”的宏大叙事下相互启发、融合共生，让世界透过一个个具体而微的文化切面，看见一个既底蕴深厚又充满创新活力的当代中国。
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